Εάν νομίζετε πως είστε αρκετά δεκτικοί στο θέμα του φαγητού και διατυμπανίζετε συνεχώς ότι: «εγώ τρώω τα πάντα», τότε ετοιμαστείτε να αναθεωρήσετε. Δεν τρώτε τα πάντα.
Ο λόγος; Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Ρίο Γκράντε της Βραζιλίας έφτιαξαν αλεύρι που παράγεται από μαγιά φτιαγμένη από… κατσαρίδες.
Οι ειδικοί εδώ και αρκετές δεκαετίες προσπαθούν να λύσουν το πρόβλημα της σίτισης που μεγεθύνεται συνεχώς εξαιτίας της καλπάζουσας πληθυσμιακής αύξησης.
Όπως υποστηρίζουν οι μελετητές από το Ρίο Γκράντε η κατσαρίδα είναι εξαιρετικά φτηνή αλλά και θρεπτική επιλογή, επειδή περιέχει 40% περισσότερες πρωτεΐνες συγκριτικά με το λευκό ψωμί και περισσότερα αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Σημειώνεται δε πως οι κατσαρίδες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μαγιάς δεν είναι αυτές που κυκλοφορούν στους υπονόμους των πόλεων και βγαίνουν στην επιφάνεια τις πιο ζεστές ημέρες του χρόνου.
Πρόκειται για έντομα του είδους Nauphoeta cinerea και προέρχονται από ειδικά τροφεία που πληρούν τα κριτήρια του διεθνών οργανισμών υγείας.
Πηγή